Yumurta yıkanmalı mıdır?
26 Temmuz 2009 11:49 | memo.bulat | 0 fav | 0 yorum
| etiket:
besin
,
beslenme
,
sağlık
,
sağlık haberleri
,
yumurta
,
yumurtayı tanıyalım
Özel Arama
Yumurta yıkanmalı mı? Yumurta üzerinde gözle göremediğimiz yaklaşık 17.000 adet por (gözenek) bulunmaktadır. Bu porlar ince bir müsin tabakası ile örtülüdür. Yıkanan yumurtada bu koruyucu kalkan yok edilir. Böylece dışarıdan çeşitli mikroorganizmaların içeri rahatça girmesi, içerden de yumurtanın su kaybetmesi kaçınılmaz olmaktadır. Bu yumurta taze mi?Yumurta içinde bulunan boşluk, tavuğun yumurtlamasından itibaren büyümeye başlar. Boşluğu büyüyen yumurta hafifleşir. Yumurta ne kadar beklemişse hafiflik o kadar artar. Bunu anlamak için, yumurta tuzlu suya koyulur. Tuzlu suda yüzen yumurta bayat, dibe batan yumurta ise tazedir. Buzdolabında 1 hafta beklemiş yumurta , oda sıcaklığında 1 gün beklemiş yumurtadan daha tazedir. Yumurtanın içinde ne var?Bir yumurta 6 gram protein, 5.5 gram yağ ve az karbonhidrat içerir. Yumurtadaki protein, %100 vücut proteinine dönüşebilen “üstün protein” olarak adlandırılır. Sarısı akına oranla yağ,protein ve demirce daha zengindir. Ayrıca iyi bir çinko kaynağıdır. Yumurta çiğ mi, pişmiş mi yenmeli?Pişmiş yumurta sindirimi kolaylaştırmaktadır. Çiğ yumurta, içerdiği B vitaminlerinden biotinin vücutta kullanılmasını engeller. İyi pişmemiş yumurta, çeşitli bakteriyel taşıyıcılığa sebebiyet vermektedir.
Yumurta alırken..
Soğukta muhafaza edilen yumurtaları alınız. Çatlak ve kırık yumurtalar mikroorganizmalar açısından zengin olabilirler.Yumurta uygun koşullarla 3-4 hafta içinde tüketilmelidir. Pişmiş yumurta buzdolabında 7-9 gün saklanabilmektedir. Yumurta besin değeri yüksek bir kaynaktır. Çeşitli sebzelerin besin değerlerini, beraber kullanıldığında arttırmaktadır. Çocukların ve hamilelerin besin programlarında mutlaka bulunması gerekir. Kırmızı ete oranla kolestrolü daha az miktarda yükseltir. Enerji tüketimi uygun olmayan kişilerde kolestrol seviyelerini etkilemektedir.
